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老面软麻花正宗做法和配方

更新时间: 2021-05-27 19:57:10

1、准备材料:高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许。先液体,对角放糖和盐,再放面粉和酵母。

2、按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。

3、充分揉搓,分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。

4、再搓成条,依次类推搓完。再从第一根开始搓条。

5、用双手反向搓条,把面条搓上劲,搓成麻花状。

6、放盘中,醒发15分钟,需要盖保鲜膜。

7、锅内放宽油烧至四层热,放入麻花生坯。

8、小火炸至麻花呈金黄色,捞出控干油脂即可。

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