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自己家蒸凉皮为什么不劲道

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

1、没有蒸熟,解决办法是水滚开再下盘子蒸,火不要停,中间不要开盖,一次性蒸熟,观察面皮起泡直径7到8公分即可;

2、沉淀下的面粉水倒得不干净,面粉糊太稀,所以凉皮不够劲道,解决办法是添加淀粉或者面粉将粉浆和稠;

3、蒸的时候放的粉浆太厚,不容易熟透,所以凉皮不够劲道。

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