1、原料：牛肉。配料：莲藕、金橘5个、山楂4个。调味：葱、姜片、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白砂糖、食用油各适量。

2、牛肉洗净，切块。

3、莲藕去皮，洗净切片；金橘洗净，切成两半；山楂洗净，切成两半，去籽。

4、锅置火上适量油烧热，放入葱、姜片爆香，放入牛肉、料酒炒至变色。

5、下入山楂、番茄酱炒匀。

6、倒入莲藕翻炒出香味。

7、倒入适量开水，大火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖40分钟。

8、加入金橘、盐、、胡椒粉、白砂糖，小火继续再炖20分钟。

9、炖至汤汁浓稠、红亮即可。