1、准备好容器，大小视蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。

2、准备好辅料，普通盐即可，不能用平衡盐，味素可放也可不放，生姜一片，少许料酒，十根左右香葱，花椒数十颗，大料几瓣。

3、烧开水，把辅料放入一起烧开，放凉，盐视个人口味而定，喜欢酒味多点的可以加点酒。

4、腌制，取活蟹，将其尽可能的清洗干净，过后把蟹放入辅料水中，水要没过蟹，盖好盖，放入冰箱，7、8天后取出尝尝，太咸可以加冷开水，淡可以加盐。