尖椒炒牛肉不一定有料酒，但下料酒会更美味。

做法：1、牛肉洗净，沿横纹切断；

2、将生抽、蚝油、盐、糖、清水、油腌制20分钟；

3、姜、蒜切片，尖椒斜刀旋转切片；

4、热锅下油爆香姜、蒜片，下牛肉，牛肉要尽量平铺于锅底；

5、将牛肉翻面，下尖椒翻炒；

6、把尖椒和牛肉炒在一起；

7、快速大火翻炒把食材炒熟即可。