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奶酪烤牛奶怎么做

更新时间: 2021-03-31 14:36:24

1、主料:纯牛奶500ML、蛋黄2个、细砂糖20克、玉米淀粉50克、芝士片1片。

2、辅料:香草精2-3滴、全蛋液适量。

3、准备材料,分离出蛋黄。

4、将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。

5、用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下,这样混合液体无渣,气泡也能过滤掉。

6、然后将芝士片放入(不建议省略,成品会有淡淡芝士香,更好吃)。

7、开小火加热,边加热边搅拌,不能停哦!煮到混合液体变浓稠,半流动状态即可关火。

8、立刻离火,防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。

9、将煮好的奶糊倒入方形模具中,抹平,盖上保鲜膜,常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘,还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱,上下200度。

10、将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形!

11、排入烤盘,刷上一层全蛋液。

12、放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。(烤温200-230度都可以,根据自己烤箱微调)。

13、烤到表面焦斑,烤完取出冷凉,微微温即可开动!趁热吃哦!

14、外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦!

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