鸡冻的做法：

食材： 公鸡750克、鲜栗子150克 、大葱10克、姜5克、八角3克、酱油5克；

1、将鸡开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；

2、坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；

3、锅再点火倒水，放入鸡块、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；

4、取出熟鸡块，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；

5、晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。