1、把柿子洗净，去掉蒂，一切两瓣，再顶刀切一分厚的片。

2、把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。

3、将木耳切成小片，香菜切成末，葱姜切成丝。

4、勺内添清汤，放入柿子，木耳和精盐烧开，撇出浮沫，淋入鸡蛋汁，撒入味精少许，即可出勺。

5、食用时撒上葱丝、姜丝，淋上少许香油即可。