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烧腐竹怎么做呀

更新时间: 2021-05-26 18:41:03

1、腐竹250克,冬笋片、冬菇片各25克,香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克,料酒10克、酱油50克,精盐、味精、花椒油各适量。

2、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。

3、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

4、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。

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