家常小鸡

准备好小鸡

鸡清洗干净后用刀切成小块备用

锅里烧水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用

锅里倒入食油烧热，放入葱姜蒜豆瓣酱爆香

倒入老抽，鸡肉翻炒均匀

放入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒，倒入适量的水没过鸡肉，烧开后转小火慢炖60分钟