海带酥锅的制作方法：

食材：白菜一棵、海带1000克、豆腐1000克、带肉猪腿骨一根、五花肉1000克、葱两根、姜一块、花椒一汤匙、 八角两粒、醋1点5饭勺、生抽2饭勺、老抽1饭勺、料酒1饭勺、糖适量、盐3汤勺。

制作步骤：1.葱切段，姜切片和花椒、八角放盘中备用。

2、海带泡发洗净切成片备用。

3、猪腿骨、五花肉洗净切块备用。

4、白菜洗净切片备用。

5、豆腐切块，放油中炸好备用。

6、将醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、花椒、八角混在一起，调成料汁。

7、把骨头铺高压锅底，把海带、豆腐、白菜各铺一层，然后浇上一层兑好的料汁，再把剩下的海带等一层一层铺好，直到满锅，把剩余的料汁都浇到码好的锅里，盖上锅盖。

8、待锅开后，25分钟即可出锅。

注意：买回的干海带，放到锅里隔水蒸10分钟，放水里泡发。泡发后的海带用食用碱搓一下，可以去掉海带的腥味。酥锅可以放各种自己喜欢的食材。