原料：季花鱼3条，葱50克，盐少许，味精少许，醋少许，料酒少许，生抽少许，白糖少许。

制作步骤如下：

1、将鱼冲洗干净，葱叶切段，起锅热油炒香葱段；

2、将鱼放入锅，旺火，加入料酒、醋、生抽、半碗水；

3、烧开加盐、白糖调味，烧制10分钟左右；

4、把鱼翻面，放味精提鲜，剔除葱段，出锅装盘即可。