1、建议用保鲜膜或者塑料袋子密封起来，然后放到冰箱里版冷冻，这样下次拿出权来吃的时候口感会很好的。把凉粉泡在冷水里，然后放到冰箱保鲜里面就可以了。一般来说，做好的凉粉不建议放置太久，最好是现做现吃。因为凉粉本身含有大量的水分，放置久了容易滋生细菌。

2、但如果真的是太多了，没办法一次吃完，那么在保存凉粉的时候，不要让凉粉上面有水，并且要放入冰箱中冷藏，最多可以放置五天。超过五天的就算口感没变也千万不要吃了，很容易吃坏肠胃的。

3、需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是必须马上吃完的，不能继续保存。