龙须是龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30到50米，属无性繁殖，是中国山东地区提取琼胶的原料之一，且为草本植物，高可达1米。根细长，粗约2到3毫米，茎上部和分枝具纵稜，分枝有时有极狭的翅，叶状枝通常每3到4枚成簇，窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，长1到4厘米，宽0点7到1毫米，鳞片状叶近披针形，基部无刺，龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。