酸奶和牛奶的对比：

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的三分之一，成人钙量的五分之一。