部分百合花植株内含百合碱有一定毒性，而有些百合则是可以食用的，只是泡百合花的水是没有毒性的，百合属多年生鳞茎植物，百合花性微寒平，味甘微苦，有润肺、清火、安神功效，治疗咳嗽的功效，香气固然淡雅，但因其花香中含有一种特殊的兴奋剂，久闻后如同饮酒，会令人过度兴奋。