在自制花生酱的时候是不需要放入水分的，因为花生酱属于酱类，主要成分是花生油和花生残渣的混合物，一旦放入水分之后，水分会和花生的残渣发生反应，从而导致花生酱变质。

花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。