1、主料：球菜100g、剩米饭1碗、鸡蛋1个、榨菜1碟。

2、辅料：食盐1勺、味极鲜1勺、食用油1勺。

3、准备好食材；

4、鸡蛋，打散，划开；

5、球菜，切成小丝条状；

6、热锅，放入食用油；

7、再放入鸡蛋液，迅速划散；

8、把鸡蛋推一边，再放入剩米饭；

9、如果用的是剩米饭，太硬的话，可以调入一小碗的水，焖下；

10、焖过的米饭，就很容易就能压碎了；

11、加入球菜，翻炒；

12、调入盐，翻炒；

13、淋入味极鲜，翻炒；

14、再放入榨菜丁，翻炒；

15、翻炒均匀后，就可以出锅了；