1、干木耳适量，用清水提前洗净后泡发。

2、准备调料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒适量。

3、锅中加水煮开，放入水发木耳大火烧开，小火焯水2分钟即可捞出沥干水份后备用。

4、准备一个玻璃瓶，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水发木耳，胡萝卜切花刀片，焯水后放入瓶中。

5、加入适量白醋，少许白酒，盐（比平时做菜多一倍即可），鸡精适量。

6、将瓶口旋紧，使玻璃瓶处于密封状态，上下慢慢摇晃，保证调料充分混合后静置12小时即可。