1、白酒泡制保存法。这个方法我们首先先准备一个容器，然后我们拿出一瓶白酒来，把瓶盖打开往容器里边倒入一些白酒，一定要注意不要倒那么多，差不多淹没底部就行了，然后把柿子在白酒里面均匀的滚动，使柿子的每个地方都能沾到白酒就行，最后找保鲜膜包起来，放置三四天左右柿子就会变软变好吃了，好多人会为这是为什么？因为白酒有催化和发酵的的作用，直接沾点白酒装保鲜膜后三四天就直接能把柿子给发酵成熟，然后洗洗就可以吃了。

2、水果催熟法。比如：苹果、梨、西红柿都可以，找一个包装袋，然后将袋口扎紧，保证包装袋不跑气，这样也放置个几天后，又软又好吃的柿子就好了，这是因为这些水果中可以散发出催熟水果的一种气体，经过水果散发的催熟气体，所以才可以这么快的将柿子变软变甜。

3、保温锅保温催熟法。我们可以将柿子放在电饭锅中，再加入50度左右的温水，这时候加入的温水一定要淹没柿子，然后盖上锅盖，接通电源，将电饭锅按到保温按键，用这样的方法是最快的，大概一天一夜的时间柿子就会变软变甜，这也是请教了家中老人了解到的方法。

4、大米捂熟法。先找到自己家里的米缸，把米给倒出来一点，把买过来的硬邦邦的柿子提过来，把它倒入米缸中，然后把倒出来的米给它盖上，盖的多一点不让它跑气，就这样柿子经过一周之后就好了，把它拿出来洗洗也就可以吃了，也是相当的甜。