可以做泡椒鱼头。做法如下：

主料:鲢鱼头。

配料:泡椒、野山椒、蒜末、姜末、大葱丝、葱花。

调料：盐、料酒、味精、白糖。

做法：

1、用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟 ；

2、将剁椒铺满整个鱼头，洒入葱、蒜，加料酒、盐、鸡精等继续腌制 ；

3、倒入红油、生抽，蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种；

4、出炉后洒上大葱丝即可。