1、生板栗加少许盐开水浸泡五分钟剥皮备用。

2、开热锅少许油先将剥好皮的板栗炒至金黄色备用。

3、蒜切成末，姜切成末。

4、去骨鸡腿肉切块开水汆一下捞出沥干备用。

5、热锅加油把蒜末姜末爆香。

6、加入焯过水的鸡腿肉块炒香。

7、加料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、少许蚝油炒至变色。

8、加水和鸡肉平齐、放入板栗大火烧开转小火10分钟左右。