1、提前准备打蛋清的情况下何不再加少量白米醋，很有用，炒出去鸭蛋漂亮又美味，有那麼点像蟹肉。

2、煮的情况下放少量姜煮好后再用冷水过一下不但没腥味儿还非常容易去皮。

3、用鸭蛋炒鸡蛋，还能够放进一个鸡蛋与之混和，缓减鸭蛋的腥味儿。