准备材料：海带丝、胡萝卜、香菜、蒜、生抽、香醋、糖、盐、辣椒、油

具体步骤：

1、海带丝用清水泡至1小时，胡萝卜、香菜洗净切好，蒜去皮，剁碎放入小碗中待用；

2、在锅中注入水，烧开后放入泡好的海带丝和胡萝卜丝进行焯水；

3、将焯水的海带丝、胡萝卜丝放入冷水中冲凉后捞出沥干水分；

4、在蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐；

5、另起锅放入油烧热后爆香辣椒；

6、将辣椒油放入蒜料中，再倒入海带丝，加入香菜即可装盘食用。