1、将洋葱、胡萝卜、香菇、牛肉切块，番茄切丁备用。

2、将切好的牛肉、洋葱、胡萝卜、香菇放入搅拌机搅碎后，加入一个蛋清搅拌均匀。

3、将肉馅捏成丸子后煮熟即可。

4、取一深锅，倒入大半锅凉水，放一小勺盐和少许橄榄油，水煮沸后将意面放入，煮15-20分钟。

5、平底锅预热放入少许橄榄油，将洋葱炒至焦黄后放入番茄丁翻炒，加黑胡椒、盐调味，倒入一大勺水，慢煮三分钟，再放入煮好的意面和牛肉丸翻炒几下，就可以出锅了。