炒干巴鱼的炒法：

食材：晒干的咸海鱼200克、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉；

步骤：

姜、蒜切成末备用；锅烧热加适量食用油烧到七成热；把姜蒜末和干巴鱼下入锅中翻炒；加入少许盐、少许胡椒粉和少许生抽继续翻炒，盖上盖子中火焖三分钟；三分钟后大火收汁，汤快干时关火，装盘即可。