1、鱿鱼爪炒韭黄的做法：

（1）鱿鱼爪洗净，切花。

（2）切好后的鱿鱼花用热水抄一下；韭黄洗净切段；锅中热油，加入姜蒜适量爆香，放入鱿鱼花、韭黄翻炒。

（3）倒入少许料酒，少许酱油，一点盐，翻炒两分钟就可以出锅了。

2、干煸鱿鱼爪的做法：

（1）鱿鱼、蒜苔改刀切成小段。

（2）鱿鱼爪加淀粉，入油锅炸两遍；炸了一遍的鱿鱼爪，一会再炸一遍，这样口感比较好。

（3）锅中热油，将鱿鱼爪和蒜苔一起倒入锅中翻炒，炒到蒜苔断生，加入几粒花生，加入适量盐，就可以出锅了。