食材：

蚝油适量，鲜酱油适量，盐适量，白糖适量，老姜2片，料酒适量，玉米油适量，水适量，猪肉适量，葱适量。

做包子馅步骤：

1、五花肉切成片;

2、剁成小肉丁;

3、姜切成尽量细的姜末;

4、准备好调料;

5、将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油;

6、倒入料酒;

7、倒入酱油;

8、倒入蚝油;

9、加入白糖;

10、加入盐;

11、用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度;

12、水分4次加入,每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止;

13、加入葱顺时针拌匀即可;

14、拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时可以做包子。