食材:

菠菜杆250克；鸡蛋2个；胡萝卜50克；木耳6克；油适量；盐3克；大蒜5克。

步骤:

1、准备菠菜，洗净，去叶留杆备用。

2、将菠菜杆切成3厘米左右的段。

3、胡萝卜切丝，泡发的木耳切丝。

4、锅中加油，将鸡蛋炒散。

5、另起锅，小火爆香蒜末，下入胡萝卜丝，菠菜杆进行翻炒。

6、下入木耳丝，盐翻炒。

7、下入鸡蛋翻炒即可。