用料：

新鲜野兔3斤左右；剥皮，去内脏、头，四足不用，身子肉切块备用。

肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

步骤：

1、将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

2、炒锅上火，烧开清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

3、将锅置火上烧热,倒入兔子肉干炒，炒至水干锅底略焦,倒出。

4、将锅置火上烧热，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。