1、食材：猪耳朵1个，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，生姜适量，大蒜适量，八角1个，辣椒2个。

2、把猪耳朵处理干净后切条。

3、冷水起锅，把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。

4、准备好配料。

5、把辣椒去籽切条，姜蒜切大块。

6、起油锅把姜蒜和八角下锅煸香出味。

7、把猪耳朵下锅大火翻炒。

8、调入适量生抽，老抽，和盐。

9、最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可。