排骨的做法：

一.用料：排骨400克、香菜3根、枸杞8粒、姜15g、葱15g、料酒10g、鸡精2g、食盐3g

二.做法：

1、准备排骨；

2、排骨清洗干净，斩成3到4厘米段,葱切段，姜切片，香菜切段备用;

3、锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白;

4、捞出清水冲洗;

5、锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒;

6、加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白约15分钟。改为小火加入枸杞慢炖1、5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可;

7、 出锅后撒入香菜段。

清炖排骨完成。