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脆皮猪肘子怎么做

更新时间: 2021-02-23 11:23:23

1、原料:猪肘1个,香炸粉、麻辣卤水、盐、味精、胡椒粉、老姜、大葱、鸡蛋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面粉、精炼油各适量。

2、将猪肘去净残毛,清洗干净,去骨,切成块。老姜洗净拍碎,大葱洗净挽成结。

3、锅置中火上,烧麻辣卤水,下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇去浮沫,移至小火上,将其卤至灶糯,捞出放入盆中,加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。

4、将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀,放人肘子块裹匀。锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人肘子炸至金黄色,捞出装盘即成。

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