白菜片洗净，水开时入锅烫软。

葱花，姜沫，鸡蛋，调料跟肉沫一起拌均，顺时针多拌一会。

捞出烫好的白菜叶，沥净水。

将肉沫放在白菜杆的地方，再往叶子的方向卷。

放锅蒸了20分钟，将蒸出的水倒在另一锅中，加入高汤，和拌好的水淀粉烧开，出锅倒在白菜肉卷上勾芡一下，洒上葱花即可。