1、羊腿肉洗净切小块。

2、放入料理机内搅成肉碎。

3、将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀。

4、小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中。

5、戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻。

6、取出饺子皮，放入肉馅。

7、全部包好。

8、煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可。