黏液出现原因：

海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，故清洗过程中会形成黏液。

解决方法：

如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸会损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就会降低海带的营养价值。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒即可。

小窍门：可在清洗海带的水中加入食醋或食盐，可有效去除黏液。