1、原料：牛肉400克、鸡腿蘑250克、绍酒、盐、花椒水、葱花、姜片各适量。

2、将牛肉洗净切块，用开水氽一下，捞出洗净；鸡腿蘑洗净，大的适当改刀。

3、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加入花椒水，炒出香味。

4、加适量热水，放入葱、姜，烧至牛肉熟烂，加盐调好味，放入鸡腿蘑烧至入味，将汤略收即可出锅。在第3步可以将牛肉用高压锅烧约30分钟，这样可以大大缩短成菜时间。