材料：茄子、500g、油适量、盐适量、酱油适量、香菜适量、花椒面适量、五花肉适量、尖椒适量。

做法：

将五花肉切片后，装入碗中备用。将葱切成葱花，香菜切成小段，尖辣椒切碎。茄子洗净后，用手撕成条状。锅中放底油，大火烧开，油开后，先放入肉片，翻炒，再放入葱花，翻炒几下，最后放入茄条。翻炒几下后放入花椒面，再放入适量的酱油。在锅中倒入适量的水，水量差不多和茄子平齐，然后大火炖。茄子炖的软烂以后，加入适量的盐。把辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀。出锅前撒上香菜碎即可。