鸡肉的腌制：

1、购买后用清水洗净；

2、在鸡腿或者鸡翅上用刀划开小口，可以更容易腌制入味；

3、准备好调味料，包括料酒，盐，胡椒，味精，鸡精，香油，老抽等；

4、洗净双手，将调味料倒入放鸡肉的盆内用手抓匀后盖上保鲜膜腌制2个小时即可。