1、材料：鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油。

2、先将鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切断儿。

3、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。

4、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。

5、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。

6、在出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。