1、熟火腿200克，基础色拉600克，鲜西红柿100克，色拉酱（或马奶司）50克，煮书记蛋150克，生菜叶少许。

2、先将一小半熟火腿切成长方片，另一半切小片。

3、将小片火腿和基础色拉一起拌匀，放入盘中央，成丘型；长方片火腿贴在色拉上；

4、周围和顶端用黄瓜、西红柿角、熟鸡蛋角和生菜叶作点缀；上菜时其上再挤上色拉酱即可。