睢宁香酥鸡盖饭的做法如下所示：

材料：鸡胸肉、面包糠、面粉、玉米、豌豆、鸡蛋、大蒜、姜。

步骤：

1、把大蒜、姜去皮后切成片备用。

2、鸡胸肉横着切片备用，用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩。

3、在鸡胸肉上撒上适量的盐、胡椒粉，用手抹均匀。

4、将鸡肉放入碗里，加入大蒜跟姜片，盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时。

5、锅里煮开水，把豌豆、玉米烫到七成熟，放一旁备用。

6、取出腌好的鸡肉，两面均匀的沾上