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吃炸花生米好还是吃煮花生米好

更新时间: 2020-10-03 00:00:00

吃煮花生米好。

炸花生米虽口感酥脆,但由于花生本身含有大量植物油,再遇高温烹炸,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。并且油炸之后花生中的胡萝卜素、维生素B、维生素C等含量会大量减少甚至消失。而水煮花生米虽口感较油炸稍差,却保留了原本的营养物质,食用更健康。

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