酱焖鮟鱇怎么做
1、主料:鮟鱇鱼1条。
2、辅料:小葱1根、大葱1段、生姜1块、干辣椒5个、大蒜4瓣。
3、干辣椒切小段。
4、姜切片。
5、大葱切圈。
6、小葱切葱花。
7、鮟鱇鱼剪开,剪掉内脏,中间切开,切小块。
8、加清水清洗,将准备好的鱼放入碗中。
9、倒入1勺糖,半勺料酒,小葱,大葱,姜片揉抓。
10、起锅烧油,油温5成热,倒入姜片,大蒜,干辣椒,豆瓣酱,耗油,加清水,倒入1勺老抽。
11、加入一勺盐,一勺鸡精,倒入安康鱼,加盖焖煮10分钟。
12、再加一勺盐,加盖焖煮10分钟即可。