1、用料：鸡蛋1个、盐适量、胡萝卜小半根、西兰花一朵、猪里脊肉50克。

2、西蓝花用盐水浸泡5分钟。

3、西蓝花放在开水里焯1分钟。

4、焯水后的西蓝花切成碎末。

5、胡萝卜切碎，猪肉剁碎，或用搅拌机搅碎。

6、将西蓝花，胡萝卜，肉末放在一起，加入盐，淀粉搅拌。

7、鸡蛋打散，热锅刷油，将蛋液倒进平底锅，缓慢晃动锅，使蛋液均匀的平铺在锅里。

8、将拌好的馅料均匀的涂在鸡蛋饼上。

9、从一侧慢慢卷起。封口处可以涂点蛋液，使其更牢固。

10、上锅蒸8分钟左右就OK了。