1、首先，处理土豆，削皮洗净。

2、然后土豆均匀切片，不要太厚，但也不能太薄。

3、锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，30s内就行，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好。

4、锅里放油，把土豆片两面煎黄备用。

5、锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香。

6、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。