1、可以，但是口感不佳。

2、小米颗粒小，但是质地比较坚硬，如果小米量比较少，用大火煮10分钟左右的话，一般是可以熟的，但是只煮10分钟的话，小米吸水不足，煮出来的粥质地会比较稀薄，吃起来也不够香，口感相对较差；若是小米的量比较多的话，如果只煮10分钟可能还会有夹生的情况出现。