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麻辣鸡翅怎么做

更新时间: 2021-05-19 01:12:47

1、主料:鸡翅(9只)、干辣椒(适量)、麻椒(适量)。

2、调料:生抽(一勺半)、糖(半勺)、料酒(一勺)、辣椒粉(一小勺)、姜(适量)。

3、将鸡翅剁开成两块。

4、锅内放冷水,放入鸡翅大火烧开焯水。

5、焯水后的鸡翅冲去浮沫,加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。

6、将腌好的鸡翅在面粉(淀粉)中蘸一下,使鸡翅裹上薄薄的一层粉。

7、将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中,180度炸制8分钟。

8、炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段,放入水中浸泡一下。

9、鸡翅炸够8分钟后取出翻面,放入炸锅继续炸制8分钟。

10、炸好的鸡翅取出备用。

11、将辣椒段控干水分。

12、锅内放适量油放入麻椒炸香。

13、加入辣椒段翻炒出辣味。

14、加入炸好的鸡翅翻炒均匀。

15、加入适量盐调味。

16、翻炒均匀后出锅。

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