茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。 茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。 从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。

材料：土鸡500克，姜片20克，枸杞10克，茶油3大匙，热水1000毫升，盐适量，米酒300毫升。

做法：

1、土鸡洗净、放入沸水中汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

2、热锅，放入茶油、姜片爆香，放入土鸡。翻炒后，倒入米酒炒香。

3、将土鸡倒入砂锅中，倒入热水，以小火煮约1小时后，加入枸杞与盐调味即可。