绞肉机工作原理：

1、绞肉机首先靠旋转的螺旋将料斗中的原料肉输送到绞刀箱中的预切孔板处并进行挤压压实。

2、利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎。

3、在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板处。

4、料斗中的肉不断通过螺杆进入绞刀箱，而碎肉不断被排出机外，完成对肉料的切割任务，切割肉粒的大小主要取决于绞孔的大小，孔越小则生产的肉粒度就越小，生产能力也变小。